1KG MĂNG TƯƠI ĐƯỢC BAO NHIÊU MĂNG KHÔ

     

LÀM MĂNG KHÔ NGON NHƯ NGƯỜI THÁI Ở TÂY BẮC

Măng là thực phẩm đặc trưng trong cuộc sống & văn hóa ẩm thực của đồng bào dân tộc Thái sinh hoạt Tây Bắc! Tôi nhẩm tính sơ sơ thì đã gồm cả chục món nạp năng lượng từ Măng, cùng tất nhiên, nấu ăn đúng theo phong thái ẩm thực của đồng bào Thái. Nhưng phổ biến quy lại, tôi phân ra có tác dụng 3 loại nguyên liệu Măng, gồm những: Măng Tươi, Măng Chua và Măng Khô! Măng tươi thì nạp năng lượng theo mùa, đâu chỉ quanh năm lúc nào cũng có. Ấy thay nên chúng ta mới suy nghĩ ra cách bảo vệ măng để cần sử dụng quanh năm, đơn giản quá, vậy là ta tất cả Măng Khô, thậm chí là Măng chua cũng có thể có cách bảo vệ dùng cả năm được (mạn bàn về Măng Chua, tôi viết 1 bài lẻ tẻ tại đây, mời quý các bạn ghé thăm: nguyenkhuyendn.edu.vn/cach-lam-mang-chua.html). Còn ở đây, tôi xin phép chỉ nói tới Măng Khô.

Bạn đang xem: 1kg măng tươi được bao nhiêu măng khô

Thật ra, Măng Khô không hẳn là điều gì quá new mẻ, 3 miền bắc – Trung – Nam, ở chỗ nào mà chả tất cả măng khô, mỗi vùng miền lại sở hữu cách sản xuất măng Khô không giống nhau, với cũng khác nhau cả ở nguyên liệu Măng Tươi, ví như ở đồng bằng, chúng ta làm măng thô từ Măng Tre nhà! Ở Đông Bắc thì lại thường xuyên làm bằng Măng cây Vầu, cây Luồng. Còn ở tây bắc chúng tôi, có 1 loại măng tươi khôn xiết ngon, ấy là Măng của cây Tre Rừng! chúng không đắng, cũng chẳng ngọt lừ, mà tất cả vị tươi mát, thanh thanh như…củ Đậu vậy. Làm món gì cũng ngon, từ luộc, làm măng chua, và nhất là làm Măng Khô! mỗi năm, quãng từ thời điểm tháng 7 đến khi kết thúc tháng 9 Dương lịch là bà con đồng bào Thái lại search Măng Tre Rừng, vừa cần sử dụng tươi mặt hàng ngày, vừa có tác dụng măng thô dự trữ cho cả năm dài kế tiếp! Măng thô bà con làm để sử dụng, về hiệ tượng theo tôi là không dễ nhìn bằng so với loại măng khô buôn bán đầy rẫy ở chợ! tuy thế quả thực, khi vẫn nấu, chế biến thành món ăn, tôi tin chắc ai cũng muốn kiếm 1 ít về dùng. Nào, mời anh chị hãy cùng tôi tò mò xem bà bé đồng bào tại chỗ này làm măng khô từ Măng Tre Rừng.

Tôi kinh doanh đặc sản Tây Bắc, và cách thức của tôi là thành phầm phải đạt rất tốt nhất, lạ và hiếm. Tôi không thực sự chú trọng cho sản lượng, số lượng! Điều mà tôi thân thương khi đang bán 1 sản phẩm nào đó, thì tôi buộc phải biết cụ thể từ nguồn gốc xuất xứ, các bước sản xuất, và đặc biệt là phải làm ra sản phẩm theo yêu mong của tôi! thời hạn vừa rồi tôi lên trên bản, được bà con tại chỗ này mời canh Măng Khô, ngay sau thời điểm dùng! Tôi sẽ nhủ thầm rằng đây chính là sản phẩm tôi mong ước có và chủ yếu bà nhỏ đồng bào ngơi nghỉ đây, đã là bạn làm Măng Khô đến tôi! tháng 7/2014, tôi trực tiếp nối từng bản, chú ý kĩ lưỡng quality măng tươi, rồi ý kiến đề nghị bà con làm măng khô mang lại tôi với chỉ 1 đk “làm Măng thô đúng như công ty dùng”!

——————————————————————————————

CLICK VÀO ĐÂY ĐỂ coi SẢN PHẨM MĂNG KHÔ | HOA BAN FOOD

*
Măng Rừng sạch | HOA BAN FOOD

——————————————————————————————

Chúng tôi dùng Măng Tre Rừng để làm Măng Khô.

*

Măng Tươi sau khi đào được bóc bỏ hết vỏ. Rửa sạch, cắt cho chỗ gốc già (nếu có). Cùng điều quan trọng đặc biệt là Măng sau thời điểm đào, phải làm măng thô ngay, đừng nhằm quá lâu, măng bị ủng không còn tươi ngon nữa. Ở bản, thường thì măng được đào về dịp chiều tối, và làm cho măng khô ngay.

*

——————————————————————————————–

CLICK VÀO ĐÂY ĐỂ coi SẢN PHẨM MĂNG KHÔ | HOA BAN FOOD

Măng được rửa sạch, cắt cho chỗ cuộng già.

*

*

Luộc thật kĩ, những bác đừng quên Măng tươi phải luộc thật kĩ thì mới có thể bớt mùi khó chịu của măng. Dù chúng tôi làm bởi Măng Tre rừng, vốn dĩ ko hăng, nhưng lại vẫn phải luộc thật kĩ.

*

Vớt ra, nhằm nguội

*

Thái miếng, đối với măng củ thì thái miếng đơn giản và dễ dàng thôi. Tuy vậy riêng Măng Lá, yên cầu phải khéo tay, cẩn thận và khôn cùng tỉ mỉ new làm được đấy những bác ạ.

Xem thêm: Có Bao Nhiêu Nguyên Âm Trong Tiếng Anh Đầy Đủ, Tổng Quát Về Nguyên Âm Trong Tiếng Anh Đầy Đủ

*

Khi măng sẽ ráo trọn vẹn nước. Rồi mới đem phơi! Măng thô được phơi bằng ánh nắng mặt trời, nếu chạm mặt trời nắng to & gắt thì trung bình phải 3 ngày. Còn giả dụ nắng không đủ, phải cần đến 5 ngày. Việc phơi măng như vậy này cực kỳ vất vả, trung bình 1 ngày phải lật miếng măng 1 hoặc 2 lần!

*

Chúng tôi dùng những cái “Cót” đan bằng tre/nứa để phơi măng. Dùng “Cót” vừa đảm bảo vệ sinh, vừa nhanh khô măng.

*

*

Nếu phơi đầy đủ nắng liên tiếp trong vòng mông ngày, măng khô sẽ có được màu đá quý tự nhiên. Bọn chúng không tiến thưởng khườm như sản phẩm măng cung cấp đầy ngơi nghỉ chợ. Và cực kỳ khô, khô tới mức xọc tay vào trong túi măng khô chỉ thấy lạo xạo lạo xạo. 1 mẫu bao tải dạng 50kg chỉ hoàn toàn có thể nhồi nhét được 10kg măng khô. Tất nhiên, tất cả những thời gian nắng ko đủ, chúng tôi phải phơi tự 4 cho 5 ngày, thì miếng măng đang sậm màu rộng 1 chút.


*

Đây là Măng Khô làm từ phần măng lá non. Có tác dụng măng dạng như này kì công hơn, từng củ măng chỉ cắt phần búp lá non để làm.

*

Còn món này nữa. Măng Chua phơi khô, call theo tiếng Thái là “NÓ HÉO”. Món này làm cho kì công bậc nhất. Măng tươi sau thời điểm được thái mỏng, ngâm 2 tuần thành Măng Chua. Rồi lại sở hữu phơi khô! sản phẩm măng này có tác dụng được không ít món, từ Xào Ếch, Lươn, Thịt cho tới nấu canh cá suối. Tuy vậy ngon và lạ nhất phải là món Măng Chua xào Dế mèn! Măng Chua phơi khô xưa nay bà nhỏ chỉ có tác dụng để dùng, hết sức ít khi cung cấp vì làm thứ măng này rất cầu kì, với tốn măng tươi. Tôi vẫn viết 1 nội dung bài viết chi huyết về sản phẩm công nghệ măng này.

*

Cả 1 mẹt măng thô đầy như này mới được 1kg. Bà con tại chỗ này thường không làm cho để đẩy ra chợ, do tính ra giá cả 1kg măng khô như thế này, giá cao hơn nhiều so với Măng thô thương phẩm, sản xuất phổ thông ngoài chợ. Tất nhiên, nhiều mái ấm gia đình đông người, gồm sức đi đem được măng tươi các thì vẫn làm dư thừa, vừa để gửi khuyến mãi ngay bà nhỏ phương xa. Hoặc có cán bộ, thầy giáo viên ở bản, cơ hội Tết trở về viếng thăm quê mong mua Măng Khô, bà con vẫn bán.

Xem thêm: Giới Thiệu Về Gia Đình Bằng Tiếng Anh Lớp 3, Top 37 Mẫu Giới Thiệu Về Gia Đình Bằng Tiếng Anh

*

Miếng Măng Khô chú ý xấu xí, xù xì do vậy nhưng khi ngâm nước thì chúng lại sở hữu màu xoàn óng trường đoản cú nhiên, cực kì mềm! vị dùng toàn măng non để làm, ngâm từng nào là mang nấu được bấy nhiêu, không hẳn cắt loại bỏ đi phần như thế nào cả.